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【赤|ロゼ|泡に相性◎】コスパ抜群マグロのあらを使った絶品ワインレシピ♡

今日のワインは何にしよ~?から

晩御飯のメニューを決めます:)

どうも、@MomoUtsuki です

子育て中の主婦なので

中々気軽に外食に行けないし

家計を預かる身としては

おつまみにばっかり食費をかけるわけにもいかないし…

ということで

我が家はいつも

おかずにもなりつつ

作り置きもできれば可能で

ワインがぐいぐい進んじゃうメニューが多め♡

しかも出来るだけコスパ良い食材ね!

保存がきかないもん、他に使い道のないオシャレハーブなんかは

使いませーん!笑

今回はお魚コーナーの隅で

お買い得にGETした本マグロのあら

を使った絶品レシピ

最高のマリアージュワインもご紹介~♡

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◆絶品 おダシのきいたマグロのあらのトロトロ煮 ~ほったらかしレシピ~

1.まずはマグロをブツ切りに

見て!見て!

本マグロなんて中々買えないけど

あらならこの量で300円~~!

これをざっくり5センチ幅くらいで切っていきます

あらだから骨がしっかりあって切りにくいし

キッチンバサミ使うのがおススメ!

ちなみに我が家でめっちゃ愛用中のはこれ

刃が簡単にパカッと分解できて

そのまま食洗器にIN!めっちゃキレイに洗えて清潔だし

買って2年半ぐらいだけど

切れ味もバツグンだからおすすめ!

とにかくチョキチョキ切って~

骨は煮るとポロッと勝手に取れるから

骨ごとバッサリ切っちゃって~~!

2.ザッと簡単に湯引きする

切ってる間にケトルでお湯を沸かしときます

切ったマグロをザルに入れて

上からお湯をザバーっとかけちゃって!

そして冷水をこれまたザバーっとかけたら

サッと水を切る!

これで臭みがなくなります◎

シンクの中でパパッとやると楽チン!

3.大根をコロコロに切ります

大根の大きさにもよるけど

まぁ中くらいの大根1本なら

半分くらいの量をコロコロに切ります

4.あとは圧力鍋におまかせ~ もちろんお鍋でも簡単!

マグロと大根を鍋に入れて

お水:かぶるくらい

お醤油・砂糖・みりん・酒=3・1・1・2の比率

大体でOK!大丈夫~

そして決め手はコレよコレ!!

めっちゃ美味しいダシ!

んで、このだしパックを袋から開けて

中身のおだしの粉をそのままパラパラ入れちゃって!!

こんなおいしいの食べなきゃ損だから!

そんで圧力は高圧で20分くらい!

スイッチお~~ん!

お鍋の場合は中火で落とし蓋して20~25分くらい

様子見ながらって感じかな

5.完成!

はい、完成~!

どーーーん!

ちょっと今回は作り置き用なので

タッパーで失礼…

食べるときはお皿に盛ってネギちらすと◎

もうね、マグロはほろほろで

大根はおだしとマグロの旨味が染み込んで

控えめに言って最高…♡

◆どんなワインと合わせる??

辛口のスパークリングや

辛口のロゼスパークリング

ランブルスコ・セッコ(辛口)

意外にもシラーにもバツグンに合うんだよね!

ピノノワールなんかも◎

ピノノワールとも相性がいいってことは

サンジョベーゼも良さそう~!

お醤油とおだしの煮物だから

国産のマスカットベーリーAとかもいいと思う!

意外にいろんなワインと合わせられるのよね:)

ぜひ今夜の晩御飯にどうぞ~♡

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